Pieza nº 01La estrella
El mejor de la comarca
Pan de masa madre
Nuestro clásico. Fermentación lenta de 24 horas, corteza crocante y miga aireada. Trigo, agua y sabor.
Reservas porWhatsApp
Vol. 03 · Nº 30 · Esquel · Patagonia
Trigo · Agua · Sal · Tiempo
Abierto desde 2022
Panadería artesanal · masa madre · 9 de Julio 617
Panhonestohecho contiempo.
Harinas orgánicas y agroecológicas. Fermentación lenta de hasta 24 horas. Cada pan, factura y laminado nace de una receta minúscula — trigo, agua y sabor — repetida cada mañana desde un obrador chico en plena Patagonia.
Fig. 01 · Pan de masa madre
“El mejor de la comarca”
- Google Maps
- 4,8
- Años de oficio
- 3+
- Comunidad
- 4.4k
- Fermentación
- 24h
30 reseñas verificadas
en Esquel, Chubut
@ozutpanaderia
masa madre viva
Capítulo I · Lo que sale del horno
Carta delobrador
Producción diaria con masa madre activa, harinas agroecológicas y los tiempos que necesita una buena fermentación. La carta cambia con la estación y con la harina disponible.
ImperdibleNº 02
Medialunas
02— Espectaculares
Manteca, paciencia y un hojaldre que se desarma. Para empezar el día como corresponde.
Nº 03
Rolls de canela
03— Los mejores que comí
Capas tibias, canela ahumada y un dulzor justo. Atención: crean adicción.
Nº 04
Pan de nuez
04— Excepcional
Masa madre con nueces enteras. Un pan que enamora desde la primera rebanada.
También salados
Salado nº 01
Canastas capreses
Tomate, mozzarella y albahaca sobre masa artesanal.
Salado nº 02
Sacramentos
Masa riquísima con relleno tradicional.
Capítulo II · Quiénes somos
Una panadería que
elige cómo se hace
cada pan.
Ozut nació en Esquel con una idea clara: hacer pan como se hacía antes. Masa madre viva, harinas con historia y tiempos largos de fermentación.
Somos un equipo pequeño que abre el obrador cada mañana convencido de que el pan también se elige. Por eso usamos harinas agroecológicas, contamos lo que hacemos y nos vinculamos con la comunidad de la Comarca.
No somos una panadería industrial. Somos un pan diferente — con corteza, alvéolos y aroma a horno.
- i.
Harinas con origen
Trabajamos con harinas orgánicas y agroecológicas, eligiendo materias primas que cuidan la tierra y el sabor.
- ii.
Tiempos respetados
La masa madre tiene su propio reloj. Fermentaciones largas para un pan que se digiere mejor y dura más.
- iii.
Producción consciente
Te explicamos cómo se hace cada pan. Compra local, vínculo cercano y oficio que se transmite cada mañana.
Capítulo III · Compromiso
Pan honesto.
Comunidad real.
Compramos local, cuidamos cada paso de la elaboración y nos involucramos con la Comarca. Cuando el clima golpea —como con la emergencia hídrica— estamos. Porque el pan se comparte.
100%
Harinas agroecológicas
24h
Fermentación promedio
0
Aditivos industriales
3+
Años en la Comarca
Capítulo IV · Lo que dicen
4,8estrellasen Google Maps
30 reseñas verificadas. La mayoría 5★. Acá una selección.
Ver todas en GoogleUna de las mejores panaderías del mundo.
- Nº 01
“Los mejores rolls de canela que comí. Las medialunas espectaculares. El pan de masa madre delicioso. Las chicas súper copadas, nos iban explicando su producción. ¡Sigan así!”
— Lucía Albornoz
Google Maps · hace un mes
- Nº 02
“El mejor pan de masa madre artesanal de la comarca. El pan de nuez es excepcional. Las medialunas y laminados, excelentes también.”
— Vilela Alejandra
Google Maps · hace un mes
- Nº 03
“Excelentes productos tanto salados como dulces. Muy buenos los laminados. Destacamos una especie de canastas capreses. La masa de los sacramentos, riquísima.”
— G. O.
Local Guide · 125 reseñas
Capítulo V · Visitanos
Pasá porel obrador.
Estamos en pleno Esquel. Te esperamos con el horno caliente y las medialunas recién hechas.
El local
9 de Julio 617
Esquel · Chubut
Horarios
- Lun — Vie09:00 — 13:30 · 17:00 — 20:30
- Sábados09:00 — 13:30
- DomingosCerrado
Confirmá por WhatsApp · feriados pueden cambiar
Contacto directo
¿Llamar o escribir?
Las dos.